※美味しくお召し上がりいただくために、お届け日をご指定下さい。

【生カツオのタタキ】
”稲わら”と焼き方にこだわった自慢のタタキをどうぞお楽しみください。 ミョウガ、ニンニクをはじめとした薬味もボリュームたっぷりにお届けします。

◆初鰹と戻り鰹
カツオには、4～5月の「初鰹」シーズン、8～9月の「戻り鰹」シーズンの2回の「旬」があります。

「初鰹」
育ち盛りの初鰹は、身は透明感のある赤身でさっぱりとした味わいで、表面を炙った「タタキ」がおススメです。

「戻り鰹」
まるまる太った戻り鰹は、身の色も深みのある赤で味も濃く、もっちりとした食感で、刺し身がおススメです。中には脂がよくのった、鮪にも負けず劣らずな「とろ鰹」と呼ばれるものもあります。

刺し身＆タタキのセットはこちら
https://www.suigei-officialstore.com/items/49722790

【本場のカツオをお届け】
100名を超える踊り子が、鳴子を鳴らしながら力強く踊り前進する”よさこい祭り”。
大きな群れをつくり、筋肉を収縮させながら尾で水を強く叩いて前進する、カツオ。
そこでしか、その瞬間でしか楽しむことができない臨場感を、みなさんにお届けしたい。
私たち高知県人が本当においしいと思う本場のカツオを、みなさんにお届けしたい。
それが、“よさこい鰹”誕生のきっかけです。

こだわりポイント①「新鮮冷蔵発送」
朝に水揚げされたカツオをその日のうちにさばいて加工し、冷凍技術に頼ることなく新鮮なまま冷蔵で発送いたします。

こだわりポイント②「高知県のカツオ」
"よさこい鰹"のカツオは高知県沖のブイ（黒潮牧場）周辺で捕れるカツオ。一日の漁で捕れる数は限られますが、高知に暮らす私たちが普段食べているカツオの美味しさを体験してもらいたく、高知県沖のカツオにこだわっています。

こだわりポイント③「カツオの目利き」
カツオはさばいてみないと状態がわからないと言われる、プロでも目利きのむずかしい魚です。私達が提供する“いいカツオ”は長年にわたってカツオと対話を重ねた漁師さんの目が基準です。

※ご購入者には、高知を代表するよさこいチーム『ほにや』のよさこい祭り演舞動画のQRコードを同封いたしますので、”よさこい祭り”と”よさこい鰹”を一緒にお楽しみください。
※よさこい祭りの持続可能な未来のために、当商品の売上の一部をよさこい祭り関係団体へ寄付させていただきます。


【米造りから酒造りまで、高知の土地で育まれた純米吟醸酒】
高知県で初めて育成された酒造好適米「吟の夢」で醸した「酔鯨 純米吟醸 高育54号」。お米由来のまろやかな味わいとキレの良い酸味が特徴で、鰹と合わせていただくと鰹の旨みをさらに引き出し、またさっぱりとしたあと味が次の一口へとつなげます。


（セット内容）
　酔鯨 純米吟醸 高育54号　720ml × 1本
　よさこい鰹セット（タタキのみ） × 1
　・カツオのタタキ 1節（約450g）
　・タレ（オリジナルゆずポン酢）
　・大葉
　・ミョウガ
　・柑橘（すだち、ぶしゅかん等）
　・ニンニク
　・刻みネギ
　・つま

（よさこい鰹セット注意事項）
　・悪天候などにより漁に影響が出た場合、発送が遅れる可能性がございます。
　　送れる場合はメールまたは電話にてご連絡いたします。
　・冷蔵の状態かつクール便でお届けします。
　・お届けから2日以内を目安にお召し上がりください。
　・カツオが小さい場合は、複数の節になる場合がございます。（例：200gと250g）

（発送形態）
　・よさこい鰹セット：ヤマト運輸 クール宅急便（冷蔵）
　・日本酒：ゆうパック
　※よさこい鰹セットと日本酒は別々にお届けします。
　※別途送料は、ゆうパックの送料のみが加算されます。
　※よさこい鰹セットの送料は本品の価格に含まれています。

（ギフト包装につきまして）
本ショップでの発送につきましては、基本的に商品のみの発送となります。商品の形状の問題からギフト包装等のご希望にはお応えできかねますのでご了承ください。